随着人们生活条件的改善 ， 我们的冰箱也越来越高级 ， 不仅功能变多了 ， 空间也变大了 。这让很多人把冰箱当做了储藏室 ， 从蛋奶蔬菜 ， 到肉类海鲜 ， 应有尽有 。那么当真冰箱就是食材的保险箱吗？
【冰箱不是保险箱 食物超期储存危害大】家里的冰箱 ， 在某些情况下的确可以起到延长食物保质期的作用 ， 但是 ， 冰箱让食物的保质期延长并不是将食物的细菌也杀灭 ， 只是通过低温的形式抑制了部分有害菌的繁殖 ， 所以冰箱并非保险箱 。
通常 ， 冷藏室设置在4℃ ， 冷冻室设置在-18℃ 。但并不是所有的细菌都会在这两种温度下得到抑制 ， 那么我们日常接触的食材中都会产生哪些病菌呢？例如：蔬菜水果容易感染志贺氏菌 ， 也是最常见的肠道传染病之一 ， 会有发热、腹痛、水样便的现象 。肉类、奶类、蛋类、鱼类容易感染金黄色葡萄球菌 ， 会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状 。海产品还会容易感染副溶血性弧菌 ， 这种情况下发病很快 ， 还会有发热、腹痛等肠道问题 ， 腹泻也是呈水样便 ， 容易造成脱水等 。
那么冰箱正确的保存时间是什么呢？我们为您整理了出来：
冷藏室：鸡蛋最多30天；巴氏奶48小时之内 ， 开封后当天引用 ， 酸奶14天；普通的饭菜和糖粥最多2天；绿叶蔬菜3天左右 ， 根茎类瓜茄类7天；排酸肉类24小时 ， 最好在0℃储存；酱料90天左右；
冷冻室：鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完；虾类贝壳类2个月内吃完；其他的冻品尽量在2个月内吃完 。（于良）
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