腊肉炒鲜笋

这道腊肉炒鲜笋很好吃,也是一道很好家常菜 。腊肉用的是王家五腊肉,这样的腊肉是熏过的,味道很好,肉质紧实,吃起来很香 。买了鲜笋来搭配腊肉炒,看着朴实又大气,鲜笋可以吸收腊肉的香味,又可以吸油,让肉吃起来香而不腻 。
腊肉炒鲜笋的做法图解: 1、买了鲜笋来配腊肉,今天买的笋很瓷实也很嫩 。就是现在买笋比较贵的3把笋剥去外衣,纵向切片,然后谈盐水煮8分钟左右 。煮的过程图忘记拍了,文字说明一下啦 。

腊肉炒鲜笋

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2、今天用的王家五腊肉,凉水入锅,水开后煮5分钟左右,这样即可以轻松洗净表面,也使得腊肉切起来很容易,而且还可以去除部分油脂,吃起来更健康,煮好的腊肉切2毫米的片 。切开的肉片可以看出,很赞的五花三层的肉 。因腊肉都比较咸,切好的片再用开水浸泡半小时左右,这样炒出来的肉就不会很咸了 。

腊肉炒鲜笋

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3、煮好的笋捞出,青椒切不规则的片 。锅中放一点点油炒香姜蒜末后放入腊肉片翻炒至变色,倒入笋片,翻炒均匀后加一点开水,小火煮3分钟左右,水收干后放入青椒,加适量的盐,翻炒均匀即可 。

腊肉炒鲜笋

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成品图:

腊肉炒鲜笋

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腊肉炒鲜笋怎么做好吃小技巧: 1、如果腊肉比较咸的话就不用放盐了,如果不咸可以加适量的盐 。具有开胃祛寒、消食等功效 。
食物的营养功效: 1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素 。
【腊肉炒鲜笋】

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