枯藤老树昏鸦，空调wifi西瓜，葛优同款沙发，夕阳西下，我就往上一趴 。
此刻刷着盆友圈的你，是酱紫的么?下班回家懒得动，打开冰箱寻思找点果腹之物，却尴尬地发现，不知何时买回的水果居然坏了...
惊不惊喜?意不意外?此刻脑海中闪过的一定是，这些坏了的水果还能继续吃么?
吃或不吃，不能一概而论，是需要分情况讨论滴！
这些情况可以吃但必须在短时间内吃完(水果细胞结构破坏)
1、机械性损伤
【揭秘！水果只坏了一丢丢，还能再吃吗？好多人都不懂！】水果很娇嫩，在采摘、运输、储存、销售、选购时常常因为磕磕碰碰而损伤，果肉变软，并留下许多褐色小斑，这些斑点颜色变化是由于细胞破损，细胞质溢出，胞内物质发生酶促褐变 。
一些无色的多酚类物质转化为深色的醌类物质，使伤口呈现出特别的颜色，此种情况最为常见，但不会产生有害物质，可以食用 。
2、低温冻伤
有些人习惯将水果放入冰箱储存，时间一久，一些热带水果会出现低温冻伤现象 。
这是因为低温条件下，水果中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性急剧降低，不能及时清除细胞内自由基，不断累积的自由基通过改变细胞膜通透性从而破坏细胞结构 。
细胞破损后，释放出的物质经过一系列化学反应，就使得水果变得又黑又软，口感也变差了，但此过程并无有害物质产生，仍可食用 。
虽然成因不同，但机械碰伤和低温冻伤都是水果细胞结构的破坏 。如果只是果皮变色、果肉变软，但没有破皮，没有微生物繁殖，都是相对安全的，只是口感稍有欠缺 。
不过，由于细胞破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出，不但造成营养部分丢失，还给致病微生物的生长提供了良好条件，因此建议及时食用且食用时削去变色部分;若放置过久或磕碰冷冻严重导致水果皮开肉绽，建议还是丢弃吧，因为它们可能已被霉菌侵占 。
这些坚决不能吃(水果霉变)水果受到机械或低温损伤后，微生物容易乘虚而入，它们中多为霉菌，霉菌侵入后，可使果皮软化，形成病斑、果肉软化、发酵，有的霉菌还利用水果的营养产生新的毒素，如展青霉素、黄曲霉素、棒曲霉素等 。
这些毒素损伤人体多个系统，有致癌、致畸等毒害作用 。人若不小心食用，可能会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等情况，严重的还会发生抽搐、昏迷，甚至危及生命 。此外，水果腐烂后，其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐 。
对于霉变水果的处理，传统认知是：腐烂面积超过水果1/3的应该丢弃;但若只是小霉点或腐烂面积较小的水果，可距腐烂边缘1-1.5厘米的地方挖去腐烂部分即可继续???用 。
但是，即使把腐烂部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的毒素可以从腐烂部分，通过水果汁液扩散到果实的其他未腐烂部分 。
已知每千克腐烂水果的果汁中含有近1克的展青霉素，在距离腐烂部分1厘米的正常水果圈里，仍可检出这种毒素，研究发现霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%，距离苹果霉烂斑点3厘米处仍可检出棒曲霉素 。因此对于霉变水果，无论霉变面积多大，都建议全部丢弃 。
该如何避免水果变坏呢?1、糖分、水分含量高的食物最容易长霉菌，所以一次不要买太多 。建议以多种少量为购买原则，保证全家1~2天水果摄入量既可 。
2、购买水果时不要全挑熟的，可以生熟混着买，并根据不同水果的特性进行取食和储存 。
3、若无法避免大量购买，建议几个水果保存技巧，减慢变坏霉变速率：
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