每一年8~11月吃大闸蟹最好，阴历9月吃雌蟹，10月吃雄蟹最好，大闸蟹假如一次吃剩，能将大闸蟹放入冰箱储存，也可以将其放入装进适量水的塑料罐或盆里储存，一般可储存3~5多天 。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹别名中华绒螯蟹 。在中国北起辽河南省至湘江，漫长国境线上普遍遍布，尤其以长江下游的苏州太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹生产出来的大闸蟹为佳品，长江水系生产量较大，口味最美味 。一般来说，大闸蟹专指湘江系中华绒螯蟹 。现育种到各个大湖区都是有培养饲养以往大闸蟹在长江入海口近海产品苗，成长为幼蟹后，逆湘江回游，生长于长江下游一带的湖河港汊中 。
大闸蟹口味极为美味，含有大量的维生素D，对皮肤角质化也有帮助，对幼儿的佝偻病症状、老年人骨质疏松症还能起到填补钙元素的功效 。具备清热去火、养筋活血化瘀、补充维生素等作用 。
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