鳗鱼饭 鳗鱼饭的做法


鳗鱼饭 鳗鱼饭的做法

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【鳗鱼饭 鳗鱼饭的做法】1、将鳗鱼洗净,去头尾後分成3片,加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後,将鳗鱼取出,剩馀汤汁以小火煮开备用 。
2、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定 。准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以200℃烤6~8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,取出时刷上少许蜂蜜,再撒上白芝麻即可 。
3、鳗鱼处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头 。清洗时将鳗鱼肉置于盆中,将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重覆几次,直到干净为止 。

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