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【?冰淇淋的意思 ?冰淇淋的解释】冰淇淋 ， 汉语词语 ， 读音为bīng qí lín 。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料 ， 加入适量食品添加剂 ， 经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品 。
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冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品 ， 另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等 ， 具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的作用 。冰淇淋大多数口味含糖 ， 成品会呈现表面平滑的半凝固状态 ， 可塑型或用勺子挖取 。
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