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平菇美味的做法有：平菇炒肉、鱼香平菇、干炒平菇、平菇炖鸡、红烧平菇等 。平菇可利用单糖、双糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、醇等多种碳源物质 。可用于平菇的氮源物质包括蛋白质、氨基酸、硫酸铵、尿素和硝酸盐 。培养材料中需要添加麸皮、米糠和大豆饼，以满足平菇对氮源物质的需求 。下面介绍几种平菇的详细做法！
一、平菇炒肉的做法
购买蘑菇时，应选择蘑菇行整齐，颜色正常，质地脆嫩肥厚，气味纯香，无杂味，无病虫害，8成熟新鲜蘑菇 。成熟的蘑菇伞不是打开的，而是向内卷曲的边缘 。
炒平菇肉的步骤
1、配料：猪里脊200克，平菇200克，红椒50克，青椒1个，姜1块，蒜3瓣 。
2、猪里脊洗净，切成小块 。
3、将酱油1勺、料酒1勺、淀粉1勺混合腌制10分钟 。
4、洗净平菇，撕小块 。
5、红椒、青椒切条 。
6、油温烧至60%热，放入肉片炒至变色，盛出备用 。
7、锅中留底油，炸姜蒜片，放入平菇炒至断生，加入青椒、红椒、肉片炒均匀，加入蚝油半勺、盐半勺、鸡精半勺炒均匀 。
二、鱼香平菇的做法
平菇是一种真菌，属于蘑菇之一 。它营养价值丰富，功效广泛，含有大量粘多糖物质，能有效预防癌症，抗癌，富含维生素和矿物质，能促进身体新陈代谢，调节植物神经紊乱 。
鱼香平菇的做法步骤
1、配料：平菇400克，鸡蛋液适量，姜1块，泡椒20克，蒜2瓣，葱1根 。配料：油适量，盐1勺，酱油1勺，香醋1勺，适量的水淀粉 。
2、将蘑菇洗净，摘成小块，加入蛋液搅拌均匀 。
3、蒜切末 。
4、姜切末 。
5、泡椒切碎 。
6、切葱花 。
7、将油倒入热锅中，放入平菇中，炸至外酥内嫩，捞出备用 。
8、锅里的热油，加入姜蒜末，泡椒炒香，加入葱花，倒入适量的水 。加入1勺盐，1勺酱油，1勺香醋，加入适量的水淀粉，加入鱼汁 。
9、倒在炸平菇上即可 。
三、干炒平菇的做法
干炒平菇是一种非常独特的食物 。生产原料主要是平菇 。将平菇焯水后，加入调味料，用蛋糊包裹，放入油锅中油炸，油炸后再油炸 。制作简单 。
炒平菇的做法步骤
1、配料:400克平菇、1个鸡蛋、5克干辣椒、3克辣椒、1块姜、2片大蒜 。调料:盐2克，鸡精2克，胡椒1克，辣椒面2克，食用油适量，面粉20克 。
2、洗净平菇，把蒂撕成条 。
3、将干辣椒切成段，姜切丝，蒜切片 。
4、锅中加入适量清水，大火烧开，将平菇焯水1分钟，然后取出挤出的水分 。
5、将平菇放入碗中，加入20克面粉，加入1克鸡精、1克胡椒粉、1克盐和1个鸡蛋，搅拌均匀，使平菇充满面糊，加入3克食用油搅拌均匀 。
6、将适量的油放入锅中，将油温烧至60%热，依次放入蘑菇中，炸至成型后捞出 。
7、油温升高时，放入平菇复炸10秒，取出控油 。
8、将适量的油放入锅中，将油温烧至60%热，加入蒜片、姜丝、干辣椒、胡椒炒香，加入炒香菇 。
9、将盐1克、鸡精1克、辣椒面2克翻炒均匀，即可出锅装盘 。
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