用料：腐竹100克、青椒2个、红椒1个、香菇8个、蚝油适量、酱油适量、食盐适量、醋适量、花生油适量 。
1、腐竹用温水泡软切段 。
2、青椒、红椒、香菇洗净切片 。
3、热锅倒油，倒入香菇炒香 。
4、倒入腐竹 。
5、加入适量蚝油、酱油翻炒均匀 。
【炒腐竹怎么做好吃又简单】6、倒入青红椒翻炒 。
7、加入适量食盐，出锅前倒入少量醋翻拌匀即可 。
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味 。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的 。
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