【夏天的香椿能吃吗】
我经常在春季的时候看到有人吃香椿，但是夏天的香椿却没有人吃，请问夏天的香椿能吃吗？
不建议食用 。
香椿也叫香椿芽，是香椿的嫩叶 ， 一般多在春季食用 ， 而且它的食用时期非常短，因为其中含有一定量硝酸盐和亚硝酸盐，随着香椿的生长 ， 硝酸盐和亚硝酸盐也会越来越高 ， 在嫩芽状态时 ， 并不会对人体造成影响；但是到了夏天，香椿芽生长发展成为香椿叶 ， 不仅食用口感老，而且其中也积聚了大量的硝酸盐和亚硝酸盐成分，人体食用易增加致癌的风险 。
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