【夏天的香椿能吃吗】
我经常在春季的时候看到有人吃香椿,但是夏天的香椿却没有人吃,请问夏天的香椿能吃吗?
不建议食用 。
香椿也叫香椿芽,是香椿的嫩叶 , 一般多在春季食用 , 而且它的食用时期非常短,因为其中含有一定量硝酸盐和亚硝酸盐,随着香椿的生长 , 硝酸盐和亚硝酸盐也会越来越高 , 在嫩芽状态时 , 并不会对人体造成影响;但是到了夏天,香椿芽生长发展成为香椿叶 , 不仅食用口感老,而且其中也积聚了大量的硝酸盐和亚硝酸盐成分,人体食用易增加致癌的风险 。
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