【保存凉皮的方法 凉皮做出来怎么保存】
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1、夏季建议放在冰箱保存 , 冬季常温保存就可以 。
2、凉皮调料中主要是花椒水 , 它可以杀菌防腐的 。凉皮如果当天或者过夜即有异味 , 不是保存不当 , 而是凉皮本身的品质有问题 。
3、凉皮一般都是装在塑料袋内 , 保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可 。
4、凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存 。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性 , 从而失去了凉皮本身柔软透亮、光滑筋道的特性 。搅拌容易断裂 , 食用没有嚼劲 。
5、制作凉皮时 , 在面浆中加点食用盐、筋力源B型 , 凉皮筋道爽滑、第二天不发硬、不发粘、不碎裂 。
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