人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋 。土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值其实并无明显区别 。
【什么叫土鸡蛋】农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，并无确切的土鸡蛋标准。其实，在普通老百姓的眼中的土鸡蛋就应该定义为：农民家散养 ， 吃五谷杂粮且白天自由觅食，鸡不受外力因素自然成长，鸡放养过程中没有使用任何药物 。
真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋、柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称谓，他们同属土鸡蛋系 。当然 ， 之间也有细微区别：山鸡蛋、柴鸡蛋几乎是一个概念，特指产于山区丘陵地带的鸡蛋，当地以高粱、红薯、玉米、土豆、芋头、山药等粗杂粮喂食土鸡 。土鸡蛋 ， 草鸡蛋几乎是同一概念，特指产于平原湖汊地带的鸡蛋，当地以水稻、小麦、花生、黄豆、绿豆、瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡 。
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