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发菜是一种极名贵的食物，别称发菜、地毛、旃毛菜等，为藻类植物门植物发菜的藻体，贴在于荒漠植物的下面 ， 因其形如乱发、颜色乌黑而得名发菜，也被人称之为地毛，素有戈壁之珍美誉 ， 下面我们就一起来看一看发菜汤怎么做好吃吧！
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发菜海鲜汤
【材料】内脂豆腐一盒 ， 龙虾仔一只，鲜贝20个，发菜(干)适量，盐少许，水1000毫升 。
【做法】①发菜用清水浸泡 ， 龙虾拆肉，鲜贝切碎 。②内脂豆腐用刀划碎，稍微炒一下出香 。③加入1000毫升的水，加盐，放入龙虾肉和鲜贝，煮沸后勾芡 。④在汤盆中放少许胡椒粉和香油，将汤盛在盆里即可 。
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发菜牛丸汤
【材料】发菜 ， 潮州牛肉丸10个，盐一小勺，蒜两小块 ， 油一勺 。
【做法】①发菜用温水泡开，大概15～30分钟，份量可按个人喜欢添加 。②将牛肉丸解冻 ， 解冻好后将水煮沸，放入牛肉丸，和少许油和盐，亦可以加一点蒜蓉一起煮调味 。③等5～10分钟，牛肉丸熟后，加入发菜，再煮一分钟，就可以起锅了 。
【发菜汤怎么做好吃又简单 发菜汤怎么做好吃】
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发菜鱼丸汤
【材料】花菜 ， 鱼丸，发菜，肉片 。
【做法】①将花菜用手掰成小朵 ， 浸泡过后沥干水分，肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀，鱼丸洗净备用 。②锅中倒入适量的大骨汤 ， 烧开 。③放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚，再放入肉片划散 。④烧开锅后 ， 放盐，放发菜关火后即可 。
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发菜蘑菇汤
【材料】鸡汤，蘑菇 ， 发菜，虾仁 。
【做法】①发菜温水泡发 。鲜虾开背洗净切成碎粒 。平菇手撕成细条，越细越好 。②热锅凉油，小火，鲜虾仁煎变色，加料酒 ， 生抽 。③下平菇丝，转大火爆炒片刻 ， 转中火，添鸡汤或温水足量，下发菜 。④开锅后，加盐、白胡椒调味，淋香油 ， 撒香菜碎，出锅 。
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发菜豆腐汤
【材料】内脂豆腐一盒，发菜一些，香菜一些，鸡精少许，盐少许，鸡蛋两个，香油少许 。
【做法】①锅里倒上水把内脂豆腐切的碎碎的放进去烧开 。②弄些水淀粉勾个芡 ， 然后把鸡蛋打散放进去，放盐和鸡精少许调料 。③加入发菜 ， 在加入切碎的少许香菜，放香油即可 。
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发菜莴笋汤
【材料】发菜 ， 莴笋叶，盐 ， 鸡蛋，鸡精，香油 。
【做法】①水烧开后放盐(这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑)，翻滚后放入发菜和莴笋叶 。②烧开后鸡蛋搅匀，边搅边淋 。③放入鸡精开锅后关火，淋上香油即可 。
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