我的家婆是湖北大冶城关镇人 ， 母亲的妈妈在大冶这个地方不叫外婆 ， 也不叫姥姥 ， 叫家婆 ， 如今城里小资一点就叫“家家” 。
家婆的厨房外是大冶湖 。印象深是家婆用糍粑、高粱粑、年糕和腊肉煮一大碗 ， 又搁青蒜或菠菜 ， 我吃得结结实实 。我的记忆里面 ， 大冶的精神文明规范是较完整的 ， 或者就说民间的各式礼仪齐备罢 ， 然物质生活在许长的历史长河中 ， 都有一些匮乏 。物资匮乏 ， 就会使许多文明行为变异 ， 尤其吃的礼仪 。吃的礼仪主要为劝吃和禁忌两大块 ， 劝吃总是差不多的 ， 禁忌则各有不同 。
在大冶船工吃鱼是不许翻鱼身的 ， 它有“翻船”之嫌 。其他重要的宴席上 ， 则最后一条全鱼不能吃 ， 厨师也就用面粉裹了鱼油炸 ， 鱼被炸得硬硬地如一只大飞标 。既不能吃 ， 就得做结实了 。它的意义在于“年年有余” 。有鱼和杏啵飧鲂骋羰怯腥さ模且恢置篮玫南笳鳌?BR>
鸡腿不能吃则不是这样的禁忌 。旧时大冶的礼俗 ， 有了外甥、女婿此般重要客人上门 ， 就必须先下一碗鸡汤面客人吃 ， 面内又须有一只鸡腿 。面条不缺 ， 大冶地处幕埠山脉中段 ， 长江中游 ， 系水稻和小麦复合种植区 ， 短缺的是鸡腿 。平日来客杀只鸡待客便罢 ， 惟逢年过节客人走马灯似的来 ， 来一个一只腿 ， 来两个腿一双 ， 纵是开了一个养鸡场又怎么样？关键是旧时就没有养鸡场 ， 没地方买鸡腿 ， 其时鸡腿全部取自自家的鸡 。真有钱也是买得起 ， 买全鸡 。然全鸡亦两只腿 ， 成本太高 。故大冶地方上的内部客人皆知 ， 面条埋着如坦克炮的鸡腿是不能吃的 ， 端碗头一筷子就是夹起鸡腿放回菜碗去 ， 吃面喝汤 。再来客人 ， 这鸡腿又埋到下一碗面里 。一般零星的客人好打发 ， 来了一群人就难 ， 一次下三五碗面条 ， 鸡腿就增至三五只 。在鸡腿不够的日子里 ， 通常需要找邻里借 ， 东家借一只西家借两只 ， 就凑足了三五只 。丰满的鸡腿 ， 力量的鸡腿 ， 芳香的鸡腿 ， 然鸡腿是要立即还的 ， 年节期间 ， 邻里立马会有客来 ， 鸡腿周转的频率高 ， 故鸡腿须做记号 。
鸡腿上自然不能写字 ， 也不能绣花 ， 就在腿骨节那里系一根红丝线 。也可以系绿丝线和黄丝线 ， 但人皆喜欢红丝线 ， 就增加根数以区别 ， 它不是法律规定 。客来二十人 ， 就拿一盆沿街借 ， 借回一盆鸡腿 ， 分别将其埋入沸面 ， 然后再被夹回菜碗 ， 搁回盆里 ， 沿街逐家地还 。经济短缺时代 ， 它属民间互助行为 ， 别人家来客也借 。
还有辅助工作 ， 一是客人误吃鸡腿 ， 发生误吃事故是不幸的 ， 客人会难受 。为平安保险主人或者代理人就大声招呼：那面里有鸡腿啵 ， 吃啊！吃啊！听提示 ， 忘记了夹起鸡腿的人 ， 就立即面带愧意地将鸡腿夹菜碗搁着 。二是须有礼仪小声向外地客及小客人交待 ， 鸡腿是搁在面里表达敬意而不能吃的 。
大冶后来有个品牌的鸡汤一直卖到海口去 ， 知道鸡腿上的红丝线就明白不是没有理由 。
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