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白菜苔是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用，色泽翠绿 ， 鲜嫩可口，功效和大白菜相同，为秋冬期间的重要蔬菜品种之一，全国各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大，下面我们就一起来看一看白菜苔的家常做法大全吧！
【白菜苔的家常做法大全 白菜苔的家常做法大全窍门】
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爆炒白菜苔
【材料】白菜苔400克，油适量 ， 盐适量，干辣椒适量 ， 葱适量，姜适量，鸡精适量 。
【做法】①白菜苔洗好 ， 掐好 。②锅里倒油，先把干辣椒炸一下，再把葱姜蒜放进去炒出味来 。③放白菜苔，爆炒一分钟 。④放盐、鸡精即可 。
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火腿炒白菜苔
【材料】火腿100克 ， 白菜苔200克，油适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量 。
【做法】①白菜苔洗净 ， 切成大段 。②锅中注入油，爆香花椒 。③下入火腿翻炒均匀 。④倒入白菜苔翻炒均匀 。⑤加入盐和鸡精调味即可 。
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肉末白菜苔
【材料】白菜苔200克 ， 肉末100克，油适量 ， 盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，汤适量，葱碎适量，姜末适量，醋2滴 。
【做法】①白菜苔洗净，去掉老的部分 。②锅中注入油 ， 爆香葱姜碎 。③下入肉末翻炒均匀 。④滴上2滴醋，可以使肉末散开不结团 。⑤烹入料酒，加入生抽糖翻炒均匀 。⑥下入白菜苔 。快速翻炒 。⑦加入盐和鸡精调味即可 。
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清炒白菜苔
【材料】白菜苔1把，油适量，盐适量，蒜头适量 。
【做法】①白菜苔用清水泡20分钟后 ， 洗净切段 。②蒜头切片备 。③热锅下油 。④下蒜头，爆炒 。⑤炒出香味后，倒入白菜苔，大火翻炒 。⑥等白菜苔变软后 ， 加入食盐 。⑦食盐炒匀后即可出锅 。
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辣炒白菜苔
【材料】白菜苔300克，油适量 ， 盐适量，青红椒适量 。
【做法】①青红椒切斜片，白菜苔剥去皮，摘成段 。②油锅烧热 。③倒入白菜苔和青红椒，翻炒几下④撒入盐，接着翻炒 。⑤淋入适量水 。⑥炒至蔬菜断生即可 。
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素炒白菜苔
【材料】白菜苔500克，油适量 ， 盐适量，大蒜适量 。
【做法】①白菜苔洗净，折断 。②热锅放油 。③放入大蒜 ， 炒一下 ， 提香味 。④放入白菜苔 。⑤爆炒3分钟 。⑥放入盐，放入适量水，爆炒2分钟即可 。
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