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1、主料：绞肉600公克 ， 蒜头15公克，红葱头25公克，1.酒3大匙，海山酱3大匙，糖1又1/2大匙，酱油膏1/3杯，水2杯 ， 2.白胡椒粉1/2小匙 。
2、将蒜头、红葱头切末备用 。
3、用中火将绞肉、蒜末、红葱头末炒香至肉末呈7分熟，加入调味料1，改小火煮约20分钟，至汤汁略为收干即可熄火，加入调味料2拌匀即完成 。
【面酱做法 烤冷面酱做法】4、拌面食用时可撒上2大匙葱花增添风味 。
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