爆炒鱿鱼的做法 爆炒鱿鱼的做法视频

鱿鱼作为一种美食历来深受人们的喜爱,什么铁板烧鱿鱼、翡翠鱿鱼、麻辣鱿鱼等不一而足 , 甚至在街头的烧烤摊上,烤鱿鱼也是最受欢迎的烧烤品种之一,爆炒鱿鱼是一道由鱿鱼等为主要食材做成的家常菜,下面我们就一起来看一看爆炒鱿鱼的做法吧!

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爆炒鱿鱼的材料
鲜鱿鱼350克,鲜香菇20克,冬笋50克,小葱15克,白酱油10克,白醋5克,大蒜5克,淀粉10克,味精3克 , 香油10克,花生油40克 。
爆炒鱿鱼的做法
1、将鱿鱼剞十字花刀,切成6*3.3厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分 。
2、葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱 。香菇去蒂,洗净 , 切菱形片 。冬笋削去外皮 , 洗净 , 切菱形片 。
3、香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用 。
4、锅置旺火上 , 倒入花生油,烧十成热后 , 将鱿鱼入油锅中 , 炸至熟透 , 捞出 。
5、留余油50克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成 。
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鱿鱼的营养价值
1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐 。
2、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品 。
3、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素 , 还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸 , 还有较高含量的牛磺酸 。
4、食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇 , 对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力 , 同时能补充脑力、预防老年痴呆症等 。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物 。
【爆炒鱿鱼的做法 爆炒鱿鱼的做法视频】注意:鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃 。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食 。同时,鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃 。而且,鱿鱼是发物 , 患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 。

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