老婆在家里超莲藕的时候，端出来都是乌漆墨黑的，想知道莲藕炒了变黑能吃吗？
可以吃 。
【莲藕炒了变黑能吃吗】莲藕无论是氧化变黑还是铁锅煮后变黑都是能吃的，因为多酚类物质经过氧化变色或者多酚类和铁离子的络合物都没有毒，而且人体还能消化它们 ， 可放心食用 。
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【莲藕炒了变黑能吃吗】莲藕无论是氧化变黑还是铁锅煮后变黑都是能吃的，因为多酚类物质经过氧化变色或者多酚类和铁离子的络合物都没有毒，而且人体还能消化它们 ， 可放心食用 。
