我从市场上买了一些香椿 ， 我怀疑是冷冻过的，请问一下？
【香椿冷冻后吃有毒吗】
香椿冷冻后吃会蓄积一些硝酸盐，但是不会产生毒性 。
香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，在冷冻储存的过程中会增加，虽然亚硝酸盐有一定的毒性 ， 但是香椿中的含量较低，以一个60公斤的成人为例，硝酸钠的每日安全摄入量为0.3克 ， 仅食用香椿很难达到致毒的量，因此冷冻香椿不会产生毒性 。
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