文章插图
1、做法一 。
材料：猪肚1个、鸡1只、鸡汤3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克 。
做法：猪肚洗净，以滚水氽水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用 。鸡斩件 ， 酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用 。将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时 。另起油锅 ， 将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香 ， 灒入酒 。放入猪肚汤锅中 ， 加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝即成 。
2、做法二 。
猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粒35粒、陈皮3片、香叶2片、姜6片、花雕酒适量、
盐适量 。
做法：猪肚翻开加面粉清洗，双面都是 。然后再用水洗干净 。土鸡切块洗净 。烧水焯土鸡块和猪肚 。焯水后捞出备用 。砂锅里放上足量水，下焯过水的猪肚和土鸡 。下姜片和白胡椒，香叶和陈皮 。花雕酒 。大火炖开后转小火炖2~2个半小时 。最后熄火用盐调味即可 。
3、做法三 。
猪肚300克、老母鸡1只、白果适量、盐、胡椒、枸杞 。
【猪肚鸡煲做法大全家常做法大全 猪肚鸡煲的做法大全】做法：用面粉和盐混合，将猪肚反复揉搓，洗净猪肚，老母鸡洗净切块待用 。水煮沸，将猪肚和鸡块氽一下去血水 。捞出后，猪肚切片 。将切好片的猪肚与鸡块一起放入锅中，放胡椒粒与生姜片去腥味 ， 大火煮20分钟后转文火，焖炖2小时以上 。放入白果和枸杞继续焖炖一小时即可 。
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