【炖燕窝可不可以用开水】早上泡发好了燕窝 ， 想要中午就炖来吃，但时间上比较赶 ， 不知道能不能用开水炖呢？会快点吗？
不可以 。
炖燕窝若是加入沸腾的开水 ， 此时燕窝还未均匀受热，就被倒入的开水涨发，会让燕窝在之后的炖煮过程中逐渐变得软烂 ， 导致其口感大打折扣，因此不能用滚开水炖煮燕窝 。
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