文章插图
1、牛腩筋切小块，浸泡1小时，焯水，焯水一定要全面、彻底，然后清洗干净，然后再浸泡15分钟换水煮，这是能确保牛肉汤清 。
2、锅中放入全部食材、佐料（全部调料放入调料包袋）和啤酒，高压锅大火煮开后改中火30分钟，关火焖1小时以上 。第一时间取出料包弃之不用 。加盐调味 。
【清汤牛肉的正确方法】3、牛肉味道纯正，吃的时候可以根据喜好加入辣椒油、香菜、醋调味 。（汤清味醇，要求牛肉质地好，清洗焯水彻底、调味品少，保持牛肉汤清肉润 。）
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