腐竹的做法大全有：腐竹红烧排骨、腐竹炒瘦肉、腐竹焖草鱼、腐竹焖牛腩、腊肉烧腐竹、粉丝们腐竹焖节瓜等 。腐竹又被称为腐皮，是一种汉族人传统式豆制食品，都是中国人地域常见的食物原材料，具备浓厚的豆香气，并且还有着别的豆类食品不具备的与众不同口味 。腐竹颜色黄白，油亮通透，富含蛋白质及各种营养元素，用清水侵泡（夏凉冬温）3～5h就可以发开 。可荤、素、烧、炒、拌凉菜、汤食等，食之芳香可口，荤、素餐美得不可方物 。下面就给大家详细介绍几类黄秋葵的具体作法！
一、腐竹红烧肉的做法
腐竹红烧排骨是广东省一带的著名小吃，归属于粤菜系 。主材料为五花肉、腐竹 。
腐竹红烧肉的做法流程
1、提前准备食物：五花肉250克、腐竹100克、大葱1根、盐1勺、八角2个、小茴香5克、桂丁1块、姜1块、老冰糖15克、料酒1勺、老抽王1勺、油适当 。
2、生姜切成片 。
3、葱切葱花 。
4、腐竹切条 。
5、五花肉凉水入锅，放入生姜片绰水 。
6、焯山泉水肉自来水清理干净 。
7、五花肉切成块 。
8、锅里加少许油，把肉放下去煮出一些油，盛出来预留 。
9、另出锅，倒进适当油，下老冰糖熬出酒红色 。
10、再放入五花肉裹上炒糖色，再放入料酒、老抽王煸炒着色 。
11、随后添加适量清水，添加盐、八角、小茴香、桂丁，盖上炖1个小时 。
12、再倒入腐竹，小火慢炖3min，收汁，上洒葱段就可以 。
二、腐竹炒肉的做法
【腐竹的做法大全,腐竹炒肉、腐竹焖草鱼 腐竹的做法大全】腐竹又被称为腐皮，是一种汉族人传统式豆制食品，都是中国人地域常见的食物原材料，具备浓厚的豆香气，并且还有着别的豆类食品不具备的与众不同口味 。
腐竹炒肉的做法流程
1、提前准备食物，腐竹200克、猪里脊肉200克、姜片1块、蒜头3瓣、大葱3根、小米辣3个、生抽酱油1勺、料酒1勺、盐小勺、味精小勺、白胡椒粉1克 。
2、猪里脊肉清洗切小块 。
3、放入生抽酱油1勺、料酒1勺、木薯淀粉1勺，翻拌腌渍10min 。
4、腐竹切条 。
5、小米辣斜刀割段 。
6、大葱切条 。
7、姜、蒜切成片 。
8、温度烧沸6分熟，放入肉片炒至掉色，盛出来备用 。
9、锅里留档油，进行爆香葱姜片 。
10、放入腐竹炒匀，放入小米辣、冬茹、小肉炒匀 。
11、添加生抽酱油1勺、盐小勺、味精小勺、白胡椒粉1克炒匀就可以 。
三、腐竹焖草鱼的处理方式
腐竹焖草鱼是广东传统汉族人特色美食，归属于粤菜系 。草鱼，主要生产于中国东部、广西省至黑龙江省等平原地带，是我国淡水鱼养殖的四大家鱼之一 。带有维生素b21、维生素b22、胆碱、不饱和脂肪，及其钙、磷、铁、锌、硒等 。有舒肝、袪风、泊痹、养胃、中舒肝、袪风等服务，是彭中滋阴养血的养生食材 。
腐竹焖草鱼的处理方式流程
1、食物：腐竹200克，草鱼600克，大葱1根，姜黄1块，蒜头4瓣、生抽1汤勺，料酒1汤勺，老抽王1汤勺，白胡椒粉适当，白砂糖1茶勺，盐1茶勺，味精1茶勺 。
2、生姜切成片 。
3、蒜切粒 。
4、大葱切条 。
5、鱼清洗，双面各划4刀，放入大葱挤压葱汁，生姜片、料酒，腌渍10min 。
6、锅里滚油，放入草鱼煎至两面金黄，捞起来控干 。
7、锅中锅留档油，放入葱姜、盐、料酒、生抽酱油、老抽王、白胡椒粉、白砂糖、清水适当，煮2min 。
8、放入草鱼、腐竹炖煮15min 。
9、添加冬茹、味精调料，就可以出锅了 。
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