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菠菜常见：菠菜炒鸡蛋、肉泡菠菜、里脊拌菠菜、菠菜炒腐竹、炒菠菜茎、黑芝麻菠菜卷等 。藜科菠菜是一种植物，属于肝、胃、大肠、小肠经络 。具有解热毒、通血、利肠胃的功效，常用于头痛、头晕、眼红、夜盲症、解渴、便秘、痔疮 。此外，菠菜还富含类胡萝卜素和维生素C、多种营养素，如维生素K 。下面介绍几种菠菜的详细做法！
一、菠菜炒鸡蛋的做法
菠菜炒鸡蛋是浙江省传统名菜，由鸡蛋和菠菜制成 。它属于浙江菜系，味道清淡 。菠菜富含维生素 C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质 。
菠菜炒鸡蛋的步骤
1、准备食材 ：菠菜200克，鸡蛋2个 。
2、将菠菜洗净切成小块，放入锅中焯水1分钟，捞出备用 。
3、将两个鸡蛋倒入碗中，加入适量盐，打散 。
4、将适量的油放入锅中，将油温烧至70%热，倒入蛋液，待蛋液凝固后迅速滑散 。
5、将菠菜翻炒均匀，加盐半勺即可 。
二、肉泡菠菜的做法
菠菜具有很强的抗氧化能力，有助于减缓年龄增长引起的认知障碍和中枢神经系统损伤 。菠菜是最好的抗氧化剂维生素C和维生素E 。一公斤菠菜含有36克胡萝卜素，相当于两个鸡蛋的蛋白质和两个橙子的维生素 。菠菜的叶酸可以保证人们的精神健康 。菠菜具有补充血液的作用 。菠菜含有维生素和铁，有助于保持皮肤和指甲的美丽 。
肉泡菠菜的做法步骤
1、菠菜采摘洗净，猪里脊切碎，葱切葱，蒜切碎 。
2、将适量的水倒入锅中煮沸，将菠菜焯一下，捞出装盘 。
【菠菜炒鸡蛋、肉沫菠菜、里脊拌菠菜 菠菜的做法大全家常】3、将适量的油倒入锅中，将油温烧至70%，将肉末炒干，加入蒜末、豆瓣酱1勺、料酒半勺、酱油1勺、孜然粉2克、清水1勺1分钟 。
4、将肉酱倒在菠菜上，撒上葱花 。
三、里脊拌菠菜的做法
菠菜是一种由椒盐里脊、鲜嫩粗壮的菠菜梗、椒盐里脊、胡萝卜等原料制成的美味里脊拌菠菜 。
里脊拌菠菜的步骤
1、准备食材:里脊肉60克，菠菜150克，熟花生50克，蒜3瓣，盐1茶匙，芝麻油1汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，油适量 。
2、蒜切末 。
3、里脊肉切小丝 。
4、锅里放一点油，倒入里脊肉，迅速切开 。
5、加入料酒、酱油、盐，炒至上色，盛出备用 。
6、将适量的水放入锅中，煮开盐，倒入菠菜煮至断生，捞出 。
7、菠菜挤出水分，然后切成段 。
8、将炒好的里脊肉丝、花生、芝麻油、酱油、蒜末倒入搅拌均匀 。
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