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茶与水的比例

睿知

泡茶有很多讲究 ， 尤其是泡普洱茶 ， 不同的地方泡茶的方法虽有不同 ， 但基本要求是一样的 。为了使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来 ， 使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用 ， 其中应注意茶和水的比例 。
总觉得在家喝普洱茶与在茶馆里喝滋味不同 ， 探究原因 ， 我以前总归结为家中和茶馆环境、氛围不同 ， 因而导致心情不同 ， 从而影响口腔里、舌尖上的滋味 ， 但最近一位专业人士相告 ， 其实这最大的原因很可能是沏茶时不同的茶水比例所致 。
一般来说 ， 茶和水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同 。嫩茶、高档茶用量可少一点 ， 粗茶应多放一点 ， 乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点 。对嗜茶者 ， 一般红、绿茶的茶、水比例为1：50至1：80 ， 即茶叶若放3克 ， 沸水应冲150至240毫升;对于一般饮茶的人 ， 茶与水的比例可为1：80至1：100 。喝乌龙茶者 ， 茶叶用量应增加 ， 茶与水的比例以1：30为宜 。家庭中常用的白瓷杯 ， 每杯可投茶叶3克冲开水250毫升;一般的玻璃杯 ， 每杯可投放茶2克 ， 冲开水150毫升 。
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【茶与水的比例】

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