陈皮鸭的功效及做法 陈皮鸭功效和作用


陈皮鸭的功效及做法 陈皮鸭功效和作用

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陈皮鸭的功效及做法 陈皮鸭功效和作用

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陈皮鸭是一道广东省的汉族名菜,属于粤菜系,具有健脾开胃的食用功效,适用于脾胃虚弱、食欲不振、营养不良、体虚消瘦、面浮肢肿等症,咳嗽痰多者服食尤适宜,其中陈皮以鲜橘皮或鲜橙皮为宜,下面我们就一起来看一看陈皮鸭的功效及做法吧!
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陈皮鸭的材料
陈皮10克,青鸭1只,料酒、酱油、胡椒粉 。
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陈皮鸭的做法
1、陈皮洗净,切丝 。将鸭去毛杂,洗净,放入锅中,加清水适量,稍煮烂取出,候凉,拆去鸭骨 。
2、将拆骨鸭胸脯朝上,放在搪瓷盆内,将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸 。
3、加入料酒、酱油、胡椒粉,搅匀倒入搪瓷盆内 。
4、再将陈皮放在拆骨鸭上面,上笼蒸30分钟即成 。
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陈皮鸭的功效
1、健脾开胃:陈皮所含挥发油 , 对胃肠道有温和的刺激作用 , 可促进消化液的分泌,排除肠管内积气 。
2、兴奋作用:陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心?。亮抗笫狈炊鱿忠种疲硗饣箍墒寡懿岫鹊氖账?,迅速升高血压 。
3、祛痰作用:陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出,对支气管有微弱的扩张作用,其醇提物的平喘效价较高 。
【陈皮鸭的功效及做法 陈皮鸭功效和作用】4、消炎作用:陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用,能增强消炎作用 。

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