最近听说吃鱼头可以补充营养，但是自己炖的鱼头总是有点腥味，怎样炖才不腥？
去鱼鳃
鱼鳃不仅含有的脏东西很多，腥味也很重 ， 所以在炖汤前一定要把鱼鳃去掉 。
腌制或者浸泡
将鱼头洗净后放在冷水里面浸泡一段时间 ， 可以去掉多余的血水，有条件的可以在里面加入适量盐、白醋、香叶效果会更好 。或者也可以选择腌制，用盐和料酒腌制鱼头，腌制15分钟以上即可 。
【怎样炖鱼头不腥又好吃】油煎
在炖汤之前经过油煎的鱼头不仅可以去除腥味，还可以使鱼头汤色变白 ， 在入锅煎制之前还可以在鱼头上抹点白醋，这样去腥味的效果会更好 。
加姜片
煎好加水后炖煮，炖至汤色发白时加入姜片，可以去腥味 。鱼头汤出锅前可再滴少许白醋在汤里，撒上一点白胡椒粉 ， 既能去腥味又能保持汤的鲜味 。
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