根据具体情况来定 。一般月饼回油提议按照实际的气候来定，温度强的情况下提议放在冰箱里，温度低情况下则建议常温下回油或是摆放持续高温环境下回油，但月饼回油的最佳在保持清洁、自然通风中进行，防止月饼霉变 。
月饼做好怎么放置回油
温度较大时：月饼在制作过程中会添加一定量的水份、糖份及其食用油等成分，这种物质高温加热蛋糕烘焙以后在其中水分会有很大的外流，一般来说做好的月饼如果温度非常高，那么建议把它放在冰箱里回油，由于电冰箱的超低温会让月饼里的油份外渗表层，做到回油的效果 。
温度比较低时：假如做好的月饼摆放了一段时间，温度比较低里边的食材凝结结团，那么这个时候建议把月饼放常温下或是微波炉加热中回油，由于持续高温会让月饼里边油分离出，待月饼回油后再取出储存 。
月饼保质期限是多久
没拆下的月饼保存期是20至90天 。月饼的保存期主要受馅的危害，25℃的温度条件下，甜杏仁、百果等陷料月饼可存放15多天；红豆沙、莲蓉馅、枣泥等陷料月饼，软馅含水分比较多，一般只可以储存5至7天，存放时长较多不宜超过10天；假如温度高于30℃，月饼存放的时间也还应当适度减少，不宜超过7天 。
【月饼做好怎么放置回油温度较高 月饼回油要放冰箱吗】在冬天温度较为不高，月饼的存放时间能增加一些，假如月饼并没有拆卸，馅是没有水分的，并且都是一些白芝麻、干果馅的，能够存放1-3个月上下 。假如在夏季，温度高于30℃左右，月饼存放的时间也还应当适度减少一些，不宜超过7天，如果还拆卸的月饼最好是一天内吃了 。在25多度温度条件下，像五仁、葵瓜子花生米、甜杏仁、百果等馅的月饼可存放15多天，因此要尽早服用掉 。软鸡蛋黄、红豆沙、莲蓉馅、枣泥等陷料月饼，软馅含水分比较多，不得超过储存7天多的时间，存放时长较多不宜超过10天 。
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