岁数越来越大了 ， 记性也越来越不好了 ， 牙也掉光了 ， 吃什么都没味 ， 身体素质大不如以前 。中医指出 ， 人老了 ， 消化能力会随之减弱 ， 适当喝一些粥有利于消化吸收 。其实粥做起来是非常简单的 ， 比如说白米粥 ， 老人要是白米粥过于单一的话 ， 可以往粥中加点料 。
传统观念中 ， 白米粥一向被视为“最养人”的食物 ， 大米经过长时间煮制 ， 水分含量更高 ， 淀粉糊化更充分 ， 也更容易被小肠吸收 。但这个特点其实是“双刃剑” ， 它也会明显升高血糖 ， 总喝还会因为缺少咀嚼而加速咀嚼器官的退化 。此外 ， 白米粥的营养过于单一 ， 而且其中纤维含量较低 ， 不利于排便 。其实 ， 想要粥更养人 ， 不妨做时加点料 。
粗粮、杂粮中富含膳食纤维 ， “粗细搭配”营养更互补 ， 因此 ， 熬白米粥时不妨加些粗杂粮 。比如 ， 素有“黄金主食”之称的玉米 ， 它含有蛋白质、核黄素、多种维生素及矿物质等 ， 有预防心脏病和癌症 ， 延缓衰老等功能;小米也值得推荐 ， 小米中的色氨酸可安神助眠 ， 丰富的铁不但可滋阴补血 ， 还可润燥通便;还可放些豆类 ， 红豆煮熟后有淡淡甜味 ， 其赖氨酸含量较高 ， 适于白米混合煮粥;红薯营养丰富 ， 蛋白质质量高 ， 特别是红薯含有丰富的赖氨酸 ， 与米面混吃可发挥蛋白质的互补作用;南瓜属温性 ， 有补中益气、清热解毒之功效 ， 适合煮粥 。此外 ， 加些山药、芋头等也是不错的选择 。
南方人比较喜欢用肉类煮粥 ， 这对牙口不好的老人来说非常好 。煮粥时 ， 可用瘦牛肉、瘦猪肉、鸡肉等剁成肉末入粥 ， 或放入鱼肉、虾肉等做成海鲜粥 。鉴于老年朋友多有心脑血管问题 ， 建议多吃些“白肉” ， 如海鲜、鸡肉 ， 少吃些“红肉” ， 如牛羊肉和猪肉 。此外 ， 还可在粥快煮熟的时候放入些切碎的绿叶菜 ， 鲜嫩的颜色不仅可以刺激食欲 ， 还可补充维生素 。但要注意的是 ， 为降低营养的流失 ， 应尽量减少绿叶菜的熬煮时间 。
【老年人养生 老年人多喝粥有益身体健康】
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