【红薯煮粥变绿色是什么原因】
刚刚煮了一晚红薯粥，但是变绿了，请问红薯煮粥变绿色是什么原因?
红薯煮粥变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变” ， 这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样 。如果再把红薯切成一小块一小块之后，那么水分就会大大的流失，暴露面积增加了 ， 被氧化的部分自然也增加了，这样看起来就不是本来的那种亮晶晶的白了，而是有些发绿 ， 使人觉得像是上了霉，不可以吃了 。其实那并不是什么霉，只是红薯的表皮细胞被氧化后发生“褐变”的结果 。
推荐阅读
- 发动机有什么零件组成
- 甘草吃了有什么好处和作用
- 红薯是隔水蒸还是煮
- 甘草和陈皮可以一起泡水喝吗
- 红薯可以用微波炉加热吗
- 什么情况下发动机会拉缸
- 纯电车可以跑多少公里
- 2022年睫毛膏十大品牌排行榜 睫毛膏品牌排行榜 睫毛膏排行榜前十名
- 甘草凉性还是热性