羊肋间肉是在羊哪个部位 羊腹肋肉是哪个部位的

【羊肋间肉是在羊哪个部位 羊腹肋肉是哪个部位的】

羊肋间肉是在羊哪个部位 羊腹肋肉是哪个部位的

文章插图
1、羊肋排是羊的肋条 , 也就是连着肋骨的肉 。将整块的羊排去掉脊骨和胸腹腩 , 剩余的部分就是羊肋排肉了 , 肉摊上这种肉比较多 , 因为有白色的筋膜 , 所以很容易分辨 。这个部位的肉皮脂层比较丰厚 , 肉质软弹细腻、肥而不腻 , 膻味比较小 , 属于羊肉中口感非常好的一种 。
2、很多高档的餐厅常用羊肋排来做菜 , 像法式香煎羊排、生烤羊排等等 , 稍加处理羊肉的鲜味便自然而然的散发出来了 , 虽然肉不多 , 但吃起来鲜嫩多汁 , 仔细品尝 , 连骨头都透着一股股香味 。

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