怎样才能让腊肉晶莹剔透怎么做才能让腊肉没有蛆虫呢 _才能

谢悟空君邀答：“怎么做才能让腊肉没有蛆虫？” 。对于一个生活在东北的人来说，似乎是在赶鸭子上架，只因为在我们这个地方，每年吃的腊肉是很少很少的，即使吃也是尝尝鲜，可以肯定的说腊肉对我们来说，并不太喜欢。也许，这就是地域的饮食文化所限吧。呵呵，闲话少说，还是说说正题吧。

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那么，这么做才能让腊肉没有蛆虫呢？
一、隔湿，避免沾水。
潮湿是影响晾干腊肉和腊肉生蛆的主要因素，制作好的腊肉在晾干过程中要保证通风良好，阴干为上。腊肉晾干过程中避免接触到水。

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二、隔绝，避免落蝇。
腊肉在准备晾干前，要采用一些有效的办法，把腌制好的腊肉与苍蝇易接触的地方隔离开来，避免苍蝇接触生蛋。如铁框和纱布，铁框和细孔铁纱网之类的。

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三、烟熏，通风要好。
有很多的地方做腊肉，都是放很多盐先腌好，然后挂在火塘上方，用湿的树枝来烧产生烟熏的效果，然后就一直放在通风的地方晾着，两三年都不会长虫。

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四、冰箱，保鲜入味。
【怎样才能让腊肉晶莹剔透怎么做才能让腊肉没有蛆虫呢】腌好后，先放在冰箱入味（腊月里省去此一步），入味后拿出置阴凉处快速吹干或晾干，就不容易招惹蝇虫。

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