茼蒿怕冻吗?
【茼蒿怕冻吗】茼蒿不怕冻 。
经过霜冻，会变得更加美味，因为蔬菜中含有淀粉，淀粉不甜也不溶于水 。霜出现后 ， 青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶 ， 又经过麦芽糖的作用 ， 变成葡萄糖 。青菜细胞液中增加了糖分，细胞液就不容易遭受破坏，青菜就这样建立了自我保护机制 。
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