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【牛肉的做法 葱爆牛肉怎么做好吃】配料：250克牛柳 大葱3根 红椒半个 姜1块 大蒜4瓣 鸡蛋清1个
步骤：
1.将牛肉洗净切片 ， 在清水中浸泡5分钟 ， 取出沥干水分 ， 加入盐半勺、酱油2克、胡椒1克、蛋清1、淀粉1勺 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 加入油1勺 ， 搅拌均匀（防止锅粘）
2.大葱3个斜切段 ， 红椒切块 ， 姜1块切片 。大蒜4瓣切片
3.调酱:将蒸鱼酱油1勺放入碗中 ， 料酒半勺 ， 盐半勺 ， 胡椒粉1克 ， 淀粉2克 ， 拌匀
4.锅中加入适量油 ， 油温烧至50%热 ， 牛肉快速滑炒至变色 ， 捞出备用
5.将底油放入锅中 ， 加入姜蒜片和红辣椒片炒香 ， 加入半勺甜面酱和半勺蚝油炒香 。倒入炒好的牛肉和葱 ， 继续炒半分钟 ， 倒入调好的汁 ， 翻炒均匀
小贴士
中医食疗认为：寒冬吃牛肉 ， 有暖胃的作用 ， 是寒冬的补品 。
中医认为 ， 牛肉具有补中益气、滋脾胃、强筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下沉、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄眼眩的人群 。
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