将鸡腿清洗干净，为了能够使鸡肉更加的入味，我们用叉子在鸡腿的上面扎几个小孔，然后将准备好姜和蒜清洗干净，清洗干净以后我们将姜和蒜用刀剁碎了备用，然后将剁碎的姜和蒜放到一个容器里面，放上适量的教研搅拌均匀，之后将搅拌均匀的椒盐和姜蒜末均匀的涂抹在鸡腿上面，准备好一些保鲜膜，然后将保鲜膜将鸡腿包起来，放到冰箱里冷藏，让鸡腿腌制最少三个小时以上的时间 。
准备一口锅，然后在里面放上适量的水，准备一小块姜和葱，切好了以后放到里面，放一点料酒进去，然后将腌制好的鸡腿也放进去，大火煮开以后转小火再煮二十分钟左右的时间，将煮好的鸡腿捞出来，控干水分放到冰水里面泡起来，等鸡腿完全凉透了以后，我们用手将鸡腿上的肉撕成一条一条的
【麻椒鸡是用什么鸡来制作,麻椒鸡选用什么鸡好吃】准备好清水、高汤和芝麻、花椒、麻椒、辣椒、葱、姜，准备好一个炒锅，里面放适量的食用油，中火将油烧热，然后将姜片放进去炒香，然后将准备好花椒、麻椒、芝麻、辣椒等等放进去翻炒，炒出香味以后放适量的高汤进去，将撕好的鸡肉放进去，煮开以后关火，关火以后不要将鸡肉盛出来，让它泡上半个小时，然后出锅的时候将切好的香葱放进去，拌均匀了就可以食用，方法很简单，你学会了吗？
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