冬至的时候，我国很多地方的人们都有吃饺子的风俗 。吃饺子的好处非常多，饺子有防治冻耳朵的一种说法 。冬至吃饺子，可以帮助人们预防冻耳朵，这种说法是古代神医张仲景发明的，人们在冬至的时候吃饺子，在现代看来，是一种非常不错的养生方式，人们会在这个时节，吃点不同馅料的饺子，有不错的养生功效 。
冬至时节吃饺子选择什么馅料
【冬至时节吃饺子选择什么馅料】冬至时节大家在选择饺子馅料的时候，根据这个季节的天气特点来选择食材比较好 。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意 。最为常见的白菜肉馅即百财之意 。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财 。最后还有最近兴起的酸菜馅，据说有算财之意 。而芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁的源源不断，谓之勤财 。
冬至时节吃饺子的好处
人们会在冬至时节选择吃一些肉类的饺子，比如羊肉、牛肉等，还可以选择一些蔬菜，肉类馅料尽可能多搭配含很多的膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些含很多的可溶性纤维的食物，如香菇、海带、银耳及各种蘑菇、裙带菜、木耳等藻类 。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升 。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用 。各种豆制品和鱼类也可以入馅，替代一部分肉类，有益于降低脂肪含量 。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜 。
1、全麦香芹虾肉饺
全麦香芹虾肉饺是非常受人们喜爱的一种饺子的馅料，配料有全麦面粉、现磨的黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜 。黑豆浆和面不仅可增加口感，而且跟全麦面粉的氨基酸互补，增加蛋白质总量，提高生物价值;而豆类、香芹和整玉米粒、紫菜等B族维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物都有助于控制血糖，适合糖尿病病人食用 。
2、茴香饺子
茴香饺子在我国很多地方也是人们最爱在冬至时节的时候吃的，茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料 。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
3、韭黄三鲜饺
韭黄三鲜饺是非常适合人们提高免疫力、增强抗感冒功效的一种饺子馅料 。韭黄三鲜饺配料有鲜贝肉、海米、猪瘦肉、韭黄、香菜 。鲜贝、海米和瘦肉都是锌含量非常高的食物，充足的锌不仅可以促进生长发育，还可以提高机体免疫力，适合体弱的人和正在长身体的孩子食用 。
4、鲜香菇鸡肉黄金饺
鲜香菇鸡肉黄金饺是我国东北地区的人们最喜欢吃的一种饺子馅料，鲜香菇鸡肉黄金饺用的是鲜香菇、鸡腿肉馅、油菜、蒸南瓜榨汁和的黄金面团 。南瓜和面有助于增加膳食纤维和胡萝卜素的摄入量，对预防高血脂有积极的作用;香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的鸡腿肉热量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低;这些搭配对预防高血脂和缓解高血脂的危害有一定的作用 。
冬至时节，大家选择食材包饺子的时候，根据这个节气的天气情况，选择一些具有抗寒保暖功效的羊肉馅料的饺子，或者是具有控制血糖的全麦香芹下肉饺子，也可以选择可以健胃行气的茴香饺子比较好 。吃韭黄三鲜饺子，对人们有提高免疫力、预防感冒的好处 。吃鲜香菇鸡肉黄金饺的饺子，可以帮助大家预防高血压和高血脂，也是非常适合人们驱寒保暖的饺子 。
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