卤水鹅的做法 怎么做卤水鹅


卤水鹅的做法 怎么做卤水鹅

文章插图
1、将鹅处理干净后不用开边 , 放入锅内;
【卤水鹅的做法 怎么做卤水鹅】2、加入适量清水 , 最好能浸到整只鹅 , 放入姜片、适量盐 , 煮至八成熟(煮的过程中要把鹅多翻几次 , 可以避免粘底、熟得均匀) , 捞起沥干水分;
3、煮卤汁:锅内热油 , 把八角爆出香味 , 加入酱油、色油、五香粉、冰片糖 , 待糖煮溶后收小火;
4、把鹅整只放入锅内 , 用卤汁一边煮一边用汁均匀淋到鹅身上(卤汁尽量多一点) , 大概煮15分钟左右 , 汁差不多收干了即可 , 等鹅放凉了再斩件上碟 。

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