鱼脂肪主要由什么组成? 鱼脂肪主要由什么组成


鱼脂肪主要由什么组成? 鱼脂肪主要由什么组成

文章插图
【鱼脂肪主要由什么组成? 鱼脂肪主要由什么组成】鱼脂肪主要由不饱和脂肪酸组成 。鱼脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸 。鱼肉的脂肪含量一般比较低 , 大多数只有1%~4% , 如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%、鲫鱼含1.1%、鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7% 。

    推荐阅读