今天想去超市买一些螃蟹，怎么正确的蒸螃蟹？
1.挑选新鲜的螃蟹
2.绑好螃蟹
3.冷水下锅蒸
在挑选螃蟹的时候一定要选择新鲜有活力的，这样做出来的螃蟹才能保证肉质鲜美多汁 。
这个步骤主要是方便我们在蒸之前清洗干净螃蟹，也能有效的控制好螃蟹不乱动 ， 以防蟹腿掉落，这样就可以保持它的完整性 。
【怎么正确的蒸螃蟹】冷水蒸螃蟹主要是因为这样更能保持好螃蟹的基本味道，高温会使蟹肉紧缩，肉质容易变硬，口感没有那么好 。而且一定要记?。赫舻氖焙蝮π返壮习诜? ，这样会防止蟹黄的流失 。
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