冬天来了 ， 萝卜也逐渐成熟，但新鲜萝卜放久了会缩水，所以如果量较多的萝卜都是晒成萝卜干，那萝卜干是先腌还是先晒？
先腌后晒 。
在制作萝卜干的时候是先将新鲜萝卜切成条，然后将萝卜腌好之后，再拿出去晒，这样制作出来的萝卜干口感会更好，并且吃起来会更爽脆 。
【萝卜干是先腌还是先晒】如果直接将萝卜干放到太阳底下暴晒然后再拿去腌制，萝卜脱水后再腌的话 ， 是不太好入味的 ， 而且还会延长晾晒的时间；如果先腌的话，加入食盐可以让萝卜里面的水分析出 ， 这样才能够保证萝卜条的爽脆 。
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