腊肠是冬天经常会吃到的一种风味食物，但腊肠在腌的时候都是用的生肉，所以吃之前需要蒸熟，那腊肠直接蒸还是开水煮一下？
可以直接蒸 。
【腊肠直接蒸还是开水煮一下】很多人在烹饪腊肠会将烹饪腊肉一样，先焯一下水，但如果是蒸腊肠的话就不需要焯水，炒腊肠才需要焯水，并且蒸腊肠只要提前用温水将腊肠上可能沾染的灰尘清洗干净即可，煮的话会将腊肠煮熟 ， 再蒸口感会非常软烂，风味也减少很多 。
而炒腊肉是将腊肠直接切片下油锅爆炒，此时就需要提前进行焯水，一方面可以去除灰尘 ， 另一方面提前将腊肠煮熟，可以减少烹饪的时间，防止腊肠没炒熟的情况出现 。
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