文章插图
1、植物油保存法 。腊鱼风干后浸入植物油中 ， 可保存一年不坏 。
2、食盐保存法 。在缸底放上竹架 ， 撒点食盐 ， 将风干的腊鱼放入缸内 ， 每层喷一层白酒 ， 最上一层洒些盐 ， 盖上牛皮纸或草纸 。然后用盐水调泥封口 ， 不要漏气 ， 可保存一年 。
【腊鱼的保存方法 腊鱼怎样保管】3、生石灰保存法 。将风干的腊鱼放入陶器 ， 用布蒙好 ， 盖上木板 ， 找一干燥处铺上6～7厘米生石灰 ， 将缸压在石灰上 ， 可使腊味的干燥期延至4个月以上 。
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