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1、黄瓜可以放冰箱短期保鲜储存 。因为黄瓜中含有百分之九十多的水分，冰箱温度低于黄瓜储存温度，会出现冷害受冻的现象 。并且水份含量高的食物在冰箱中容易挥发水分，将黄瓜放在冰箱中，黄瓜里的水分会因为储存时间的延长而减少，出现发软的现象，因此黄瓜放在冰箱里的时间增加，保鲜效果降低 。黄瓜放冰箱保鲜能放两到三天 。
【黄瓜要放冰箱吗，凉拌黄瓜要放冰箱吗】2、黄瓜在低温环境遭受冷害，现象不明显，但遭受冷害之后又进入常温状态，会极易发软腐烂 。所以用冰箱保鲜过的黄瓜要立即食用，不能在常温存放 。因此黄瓜最好还是吃多少买多少，这样既新鲜又保存了更多的营养物质 。
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