第一次蒸包子，请问蒸包子的注意事项？
不要揭开锅盖
蒸包子的时候不要一直去揭开锅盖 ， 因为在蒸的过程中 ， 热气全部都聚集在蒸笼之内，而且这个时候包子的面胚也在自然发酵当中，如果一直去揭开锅盖，那么里面的水蒸气就会被释放出来 ， 蒸笼里的温度就会迅速降低，这样会影响包子的发酵以及口感，所以可以设定好时间，蒸熟时再揭开锅盖看一下 。
大火蒸
【蒸包子的注意事项】包子是用冷水下锅蒸的 ， 必须得开大火蒸，这样的话可以最快的把冷水加热到开水，温度才能迅速上升 ， 蒸出来的包子才会好吃 。尤其是肉馅的包子更加要用大火蒸，才能蒸熟蒸透 。所以在火力控制上要注意 。
底部放纱布或蒸屉纸
蒸包子的时候，在蒸笼的底部要垫上一层纱布或者蒸屉纸，防止蒸的时候包子底部的皮黏连在蒸架上 。 ， 纱布或者蒸屉纸上可以薄薄的刷上一层食用油，效果会更好 。
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