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1、可以，将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏，然后冷冻 。
2、海胆黄的蛋白质是由17种氨基酸构成的，含量很多，品质很好 。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍 。脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂 。
【海胆放急冻可以吗 海胆可以放冷冻吗】3、海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品 。
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