文章插图
1、窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用 。
2、酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存 。
3、先包装后杀菌，可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌 。此法对醪糟的口味影响较大，并且杀菌的效果也不太理想，但是方法简单，容易操作 。
4、也可在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌，在灭菌后立即进行包装 。此法在灭菌和包装过程中可能造成二次污染，故对环境的要求较高，效果也不是特别好 。
【酒酿做好后如何保存 酒酿的保存方法和技巧】5、还可用紫外线灯管在包装的同时灭菌 。此法在杀菌的时候，对原料的厚度要求较高，若厚度大，则杀菌效果不彻底，造成保质期短，但是此法简单可行，且代价低，只要厚度保持5毫米之内，此法还是很实用的 。
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