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1、新菜板在使用前应经过用开水烫、浓盐水浸泡和涂抹食用油这三个步骤：用开水烫：新菜板表面会有一层蜡 ， 是厂家为了防止木头干裂而涂上去的 ， 在使用新菜板之前 ， 先用开水冲洗 ， 洗掉一层蜡 。
2、浓盐水浸泡：洗掉菜板两面的蜡之后 ， 用浓盐水（浓度15%左右）浸泡一天 。浓盐水就是把水烧开 ， 趁热加盐 ， 加到不再溶化为止 。用浓盐水泡一天的目的是让木头表面带有盐分 ， 而盐是吸潮的 ， 可以防止菜板干燥开裂 ， 还可以起到杀菌作用 。
【菜板首次用怎样清洗 第一次使用菜板如何清洗】3、涂抹食用油：浸泡过浓盐水的菜板取出 ， 用清水冲净 ， 擦干后自然晾干 ， 给菜板涂一层保护层 。将食用油烧开 ， 用热油均匀地淋在上面 ， 让菜板和油充分接触 。然后晾干 ， 让油被菜板吸收 ， 最后用清水洗净 ， 菜板就可以用了 。菜板最好每隔一段时间就用盐水清洗一次 ， 清洗完成后菜板需要竖直放置晾干或悬挂晾干 。
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