乌龙茶属于什么茶系 乌龙茶属于什么茶

有很多人问,乌龙茶和绿茶有什么区别呢 , 乌龙茶属于什么茶类呢,听很多人说乌龙茶也算是绿茶里面的一种,带着怎么多问题 , 小编今天就来帮茶友们解答这些问题吧 。

乌龙茶属于什么茶系 乌龙茶属于什么茶

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【乌龙茶属于什么茶系 乌龙茶属于什么茶】乌龙茶属于什么茶
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类,所以乌龙茶不是绿茶,并且乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。
之前有很多人都分不清楚龙茶是不是绿茶,大概是因为绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的,但是,最大的差别在于有没有经过发酵这个过程,因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,但因此茶的涩味也会减少 。
儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类 。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素,都能够影响各种酵素在我们体内的活性化 。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类 。因此,在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下,乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了 。
现在大家都应该清楚为什么乌龙茶是和绿茶一种品种,但只是经过的发酵不同 , 所以功效和作用也就不一样了 , 希望这两款茶叶别搞不清楚了 。
乌龙茶属于什么茶系 乌龙茶属于什么茶

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乌龙茶的主要品种
1、安溪铁观音
安溪铁观音产自福建安溪县 , 中国十大名茶之一 , 铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿 , 整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久 , 俗称有“音韵” 。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香” 。
铁观音叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形 , 略向背面反卷 , 叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一 。
铁观音的主要特点:汤浓韵明不很香,其香气浓郁,入口甘甜,汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此,三泡之后,其汤色呈黄绿色,汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸 。酸中有甘 , 甘中带香,水香长流 。
铁观音茶质特征主要有三方面:“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈 。
2、凤凰水仙
凤凰水仙是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶 , 分单丛、浪菜、水仙三个级别 。有天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡 。主销广东、港澳地区 , 外销日本、东南亚、美国 。凤凰水仙享有形美、色翠、香郁、味甘之誉 。茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光 。茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡 。
3、东方美人
东方美人是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著 , 又名为白毫乌龙茶 。东方美人茶叶外观颇显美感,叶身呈白绿黄红褐五色相间,鲜艳可爱,茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓厚甘醇 , 并带有熟果香和蜂蜜芬芳 。
4、罗汉沉香
罗汉沉香产于四川蒙顶山 。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,独特的“果香樟韵”,滋味鲜醇高爽,果香清甜 , 樟香幽长浓郁,香气高雅持久 。
5、红水乌龙
红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶,即因栽种及气候条件因素 , 制作毛茶即以中重度发酵方式,加上重度烘焙,造就红水乌龙成为时代饮品 , 不过随着整个茶乡栽种面积扩大,加上比赛茶蔚为风行,“冻顶”名气盖过“红水”,一向制作严谨的红水乌龙 , 也开始随着冻顶式乌龙,走入中发酵的期程,红水、冻顶二者并进,但也随着台湾高山茶的兴起 , 二者逐渐退变,甚至几乎遗忘 。
6、乌龙红茶
乌龙红茶是当代的制茶产物,以小种乌龙茶制作成红茶 , 有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生 。

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