文章插图
做水晶面皮需要准备材料：澄粉、生粉、沸水 。共分为5个步骤，以下是做水晶面皮的详细操作：
操作/步骤
1
准备食材
100克澄粉和10克生粉、盐混合拌匀 ， 另外20克生粉暂放一边备用 。
2
加盖焖
向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖焖5分钟 。
3
揉面
将烫面趁热揉搓均匀，分次将剩余的20克生粉倒入 。加入5克油再揉 。
【水晶面皮怎么和面 水晶面皮怎么做】4
醒发
置于盆中，以湿布遮盖 ， 醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子 。
5
完成
擀成圆皮儿即可 。
END
总结：
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