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【酸菜炖马铃薯条怎么做 马铃薯炒酸菜】1、材料：酸菜半棵（约400克），马铃薯250克 ， 猪肉300克 ， 酱油10毫升，精盐4克，花椒面0.6克，茴香适量，葱12克，姜8克，植物油35毫升，味精15克，鸡精3克，鲜汤400毫升 。
2、将酸菜先顺菜帮切成薄片，再横过来切细丝；马铃薯去皮，切成1厘米粗细的长条；猪肉切成薄片；葱、姜切细丝 。
3、用温水将酸菜洗净 ， 并挤去水分用清水冲洗马铃薯条表面的淀粉，捞出沥干 。
4、锅刷净，放底油，锅热时先放入猪肉片煸炒变色，接着放葱、姜丝炸锅，然后放酸菜丝煸炒3分钟左右 ， 见酸菜丝水分快干，表面有一层油时添汤，加酱油、精盐、花椒面、茴香、薯条 ， 翻动均匀后盖锅，用中火烧开后，以小火煮10分钟 ， 翻动几下，直至将汤汁炖干，放味精、鸡精，出锅即成 。
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