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1、增强抵抗力胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞 。
【胡萝卜营养价值及功效与作用】2、降糖降脂降低血脂，促进肾上腺素的合成 ， 还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
3、明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后 ， 在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 。
4、利膈宽肠植物纤维增加胃肠蠕动 ， 促进代谢 ， 通便防癌 。
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